Galletitas de Avena, Banana y Chía: Sin Horno, Sin Azúcar y Sin TACC

Introducción

Estas galletitas son una alternativa saludable y sencilla para la merienda de toda la familia. No llevan azúcar refinada, son aptas para celíacos y se preparan con ingredientes simples que encontrás en Patagonia Reverde. El resultado es una galletita con textura firme por fuera, tierna por dentro y un sabor natural que sorprende.

Ingredientes

Para 12 galletitas medianas:

• 2 bananas maduras grandes

• 1 taza (90 g) de copos de avena certificada sin TACC

• 2 cucharadas de semillas de chía

• 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar

• 1 cucharadita de canela en polvo

• Opcional: pasas de uva orgánicas o chips de chocolate sin azúcar

Paso 1: Preparar el puré de banana

Pelá las bananas y pisalas con un tenedor en un bowl grande hasta obtener un puré lo más homogéneo posible; cuanto más maduras estén, más dulce y unida va a quedar la mezcla. No importa si quedan algunos grumos pequeños, no afectan el resultado final.

Paso 2: Integrar los secos

Agregá los copos de avena, la chía, el coco rallado y la canela al puré de banana y mezclá bien con una cuchara o espátula hasta que todo quede incorporado. La mezcla va a parecer bastante húmeda al principio, es normal.

Paso 3: Reposo para ligar

Tapá el bowl y dejá reposar la mezcla 10 minutos a temperatura ambiente; en ese tiempo la chía absorbe la humedad de la banana y actúa como ligante natural, dándole más cuerpo a la preparación. Vas a notar que la mezcla se vuelve más compacta y fácil de manejar.

Paso 4: Formado

Precalentá el horno a 180 °C y cubrí una bandeja con papel manteca. Tomá porciones de mezcla del tamaño de una nuez, colocalas sobre la bandeja y aplastá cada una con el dorso de una cuchara húmeda para darles forma de galletita de aproximadamente 1 cm de espesor; si querés, agregá una pasa o chip encima presionando suavemente.

Paso 5: Horneado

Horneá a 180 °C durante 15–18 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la superficie se vea seca. Los primeros minutos van a parecer blandas, pero se terminan de firmar al enfriar; no las retires de la bandeja hasta que estén completamente frías.

Paso 6: Enfriado y conservación

Dejá enfriar las galletitas sobre la misma bandeja al menos 15 minutos antes de manipularlas; al enfriar terminan de tomar su textura final. Se conservan hasta 4 días en un frasco hermético a temperatura ambiente, o hasta 2 semanas en el freezer separadas por papel manteca.